Gómez ha indicado que “la cerámica se encontraba en mal estado y ofrecía una imagen que no era acorde a la avenida, ni tampoco a la persona que está dedicada esta vía como es Manolo el del Copo, todo un referente gastronómico a nivel nacional”.

El edil de Palmones ha recordado que “en esta misma avenida se han acometido las obras de acondicionamiento de dos parcelas de propiedad de Acerinox para una dotación de nuevos aparcamientos, una a la altura de la curva de La Cachita y otra junto al campo de fútbol Gabriel Clavijo”.

Esta avenida lleva el nombre de Manuel Moreno Rojas, más conocido como ‘Manolo el del Copo’, una persona muy querida en Palmones que inició su andadura en el mundo de la gastronomía y la restauración a los 14 años con la ilusión de aprender entre fogones y platos los entresijos de esta profesión.

En 1979 decidió abrir un pequeño bar con la ayuda de su mujer María del Rosario en Palmonese inició de esta manera su particular viaje gastronómico poniéndole a su restaurante un arte de pesca muy común en las playas de la Bahía de Algeciras como El Copo.

El Copo está reconocido como uno de los mejores restaurantes de España, ha sido galardonado con diferentes premios como el Premio Nacional de Gastronomía, Laurel de Oro, Máster al mejor servicio mediterráneo, entre otros.

Además es miembro de prestigiosas asociaciones gastronómicas como: Jóvenes Restauradores, Club de Oro de la Mesa Andaluza, Eurotoques, etc.